选择烤鱼培训学校时，可以考虑以下几个因素：

学校的知名度和权威性 ：

山西新东方烹饪学校和安徽新东方特色烤鱼创业班都是知名且权威的培训机构，提供全面的技能培训和创业指导。

培训内容 ：

山西新东方烹饪学校注重腌、烤、炖三种烹饪工艺技术的融合，并借鉴传统川菜及川味火锅的用料特点。

安徽新东方特色烤鱼创业班则为创业者量身打造，适合不同水平的厨师。

赣州新东方烹饪学校、成都新东方烹饪学校和蜀妈餐饮学校等也提供多种烤鱼技术培训，包括香辣烤鱼、泡椒酸菜烤鱼等。

教学方式 ：

成都蜀妈餐饮培训学校采用一对一手把手教学方式，老师全程指导，确保学员在较短时间内学到真正的万州烤鱼技术。

创业支持 ：

山西新东方烹饪学校特开设烤鱼系列课程，不限学习时间，学会为止，并根据个人掌握情况而定，适合创业者。

安徽新东方烹饪高级技工学校不仅提供技能培训，还助力学员升学和就业。

地理位置 ：

各学校的地理位置不同，可以根据自己的所在地选择就近的学校，以便于学习和实践。

建议

如果注重权威性和全面的技能培训，同时有创业意向，建议选择山西新东方烹饪学校或安徽新东方特色烤鱼创业班 。

如果希望在一所专业且注重实战教学的学校学习，成都蜀妈餐饮培训学校是一个不错的选择 。

如果地理位置是考虑因素，可以根据所在地选择就近的学校，如赣州新东方烹饪学校、成都新东方烹饪学校等 。

希望这些建议能帮助你找到合适的烤鱼培训学校。