意大利留学生回国的步骤和注意事项如下：

航班选择

目前只允许直飞旅客回国，关闭了第三地转机回国通道。

提前联系航空公司或旅行社以确认航班安排和政策，因为航班可能会被取消或延期。

健康监测与检测

在登机前48小时内在意大利政府认可的公立或私立检测机构完成核酸检测及血清抗体采样。

获得两项检测阴性证明后，申请HS标识。

健康和安全措施

确保遵守相关健康和安全措施以避免传播病毒，最好事先与航空公司联系以获得相关信息。

签证与护照要求

确保在留学生签证有效期内返回中国，并确保护照有效期至少还有6个月以上。

学业与文件准备

确保完成在意大利的学业，取得学校颁发的毕业证书或成绩单。