汉语言文学专业的学生在出国留学时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

中文：

深入研究中文及其相关文化，适合希望在中国文化、历史和社会等方面进行研究的同学。

东亚研究：

研究东亚地区的历史、文化、社会、政治和经济等方面，适合对东亚地区有浓厚兴趣的同学。

语言学：

研究语言的结构、语法、语音、语义等方面，适合对语言学研究有浓厚兴趣的同学。

应用语言学：

将语言学理论应用于实际场景，如语言教学、翻译等，适合希望将语言学研究应用于实际工作的同学。

教育：

研究教育现象、教育问题及其规律，适合希望从事教育工作的同学。

翻译：

学习语言转换的技巧和方法，适合希望成为专业翻译人员的同学。

传媒：

研究媒体传播和媒体文化，包括媒体研究、广告学、公共关系等方面，适合对传媒行业感兴趣的同学。

比较文学：

研究两种或两种以上民族文学之间的相互作用及其与其他艺术门类和其他意识形态的关系，适合对文学比较有兴趣的同学。

现代文学：

研究现代文学的发展、流派和作品，适合对现代文学有浓厚兴趣的同学。

对外汉语教育：

专门研究对外汉语教学的理论和方法，适合希望从事对外汉语教学的同学。

建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及未来就业方向，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询专业的留学顾问，获取更具体的建议和指导。