留学调料自制方案可以根据个人口味和需求进行选择，以下提供几种常见的自制调料方案：

自制豆腐乳

食材：水豆腐500克、料酒或黄酒50克、白糖10克、盐10克、五香粉1茶匙、香叶、香菜、辣椒适量。

制作步骤

1. 将水豆腐切成3厘米见方的小块并稍加蒸煮。

2. 将蒸好的豆腐块放在盘子里，撒上料酒搅拌均匀，放置5分钟。

3. 另取一个小碗，加入盐、糖、五香粉搅匀，倒在豆腐块上抹匀，放置1小时。

4. 取一个干净的瓶子或容器，将已经腌制好的豆腐块填满其中，并加入适量的香叶、香菜、辣椒等食材。

5. 将容器放在一个暗凉的地方，等待2天左右，豆腐乳就做好了。

自制辣椒酱

食材：辣椒250克、生姜50克、大葱100克、大蒜100克、白醋100毫升、盐适量、砂糖适量、食用油适量。

制作步骤

1. 将辣椒、生姜、大葱、大蒜放在一个饭盒里用水泡一下，然后切成细碎的颗粒。

2. 取一个小碗，加入适量的盐和砂糖，倒入白醋调匀后备用。

3. 取一个平底锅倒入适量的食用油，加热至高温。

4. 将辣椒、生姜、大葱、大蒜放入平底锅中炒至熟。

5. 将炒好的食材倒入搅拌机中，添加刚才调制的醋，搅拌至辣椒酱成型。

6. 把搅拌好的辣椒酱再倒入锅中，边煮边搅拌至酱变得浓稠。

7. 待煮好的辣椒酱稍微凉却后装入瓶中即可。

自制麻辣红油

食材：300克辣椒面、适量油、适量盐、适量糖、适量醋、适量葱姜蒜、适量八角、桂皮、香叶、花椒。

制作步骤

1. 姜切丝，蒜切片，葱切段。

2. 八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净，晾干水分。

3. 辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内。

4. 起油锅，放宽油，冷油下入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒，小火慢炸至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出油内所有的香料不要。

5. 关火，稍等片刻，舀一部分热油进碗，并马上用勺子搅匀。

6. 重新加热锅内的油，稍凉后再次浇入碗内，迅速搅动。

7. 添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。

自制辣酱

食材：500克红辣椒、适量芝麻油、适量盐、适量糖、适量黄豆酱。

制作步骤

1. 红辣椒用水洗净。

2. 煎去把儿，晾干。

3. 切成丁。

4. 入料理机打碎。

5. 加盐。

6. 加糖。

7. 加豆酱。

8. 加蒜末拌匀。

9. 装瓶。

10. 如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。

自制辣椒油

食材：

100克干红辣椒、20克花椒、10克芝麻、200克油、4茶匙盐。

制作步骤

1. 干红辣椒用蒜窝砸碎，成面状时备用。

2. 花椒粒分别用蒜窝砸碎，成面状时备用。

3. 芝麻准备好。

4. 取耐高温的小碗，依次放入干红辣椒面、花椒面。

5. 放入芝麻。

6. 加盐，拌匀。

7. 上锅，倒入适量花生油，油热冒烟后，关火。

8. 将热油浇入碗中，边浇油边搅拌均匀即可。

这些自制调料方案不仅简单易学，而且可以根据个人口味进行调整，确保在留学生活中也能享受到家乡的味道。