表哥想要去新西兰留学，可以按照以下步骤进行：

了解新西兰及教育体系

通过各种渠道了解新西兰的教育体系、教育质量以及留学费用等信息，从而作出是否申请留学的决定。

制定学习计划和留学方案

寻求专业咨询顾问的帮助，根据个人情况制定合理的学习计划和留学方案，确定目标学校和科系。

准备申请材料

按照新西兰移民局的要求，准备所有必要的申请材料，包括出生公证、亲属关系公证、学历公证、无刑事犯罪公证、资金能力证明（如银行存款证明等）。

填写新西兰留学生入学申请表，提供中学毕业证或大学毕业证、成绩单、英语成绩等。

递交入学申请

将完整的申请资料递交到目标学校的国际学生招生部门，并交纳报名手续费，等待学校的录取通知书。

申请留学签证

一旦获得学校的录取通知书，需要向新西兰移民局递交留学签证申请。签证申请需要填写申请表，并提供所有必要的支持文件。

移民局可能会要求面试申请人，如果申请材料准备充分，通常不需要面试。审理通过后，移民局会签发留学签证原则批准函。

支付学费和生活费

获得签证原则批准函后，需要向新西兰学校支付学费和生活费等费用。

准备行李并前往新西兰

一切准备妥当后，可以开始准备行李，并前往新西兰开始留学生活。

建议在整个过程中，提前规划并准备好所有必要的文件，确保所有步骤都符合新西兰移民局的要求，以提高签证申请的成功率。