选择英国留学的美术专业时，可以考虑以下专业：

插画

专业概况：插画是将文字内容通过图画进行解说的一种艺术形式，现已广泛应用于文化、商业的多个领域，如出版物、企业形象、影视游戏、海报、广告招贴及相关的产品设计。

课程设置：信息设计、广告海报宣传、设计探索、传播设计实践、设计博览会、屏幕文化、多感官文化、设计工作室、研究角色扮演图片和文字的视觉传达、应用媒体及说故事的结构等。

就业方向：新闻出版社、电子出版社、广告传播、网络公司、企事业单位设计策划部分等。

推荐院校：坎伯韦尔艺术学院、金斯顿大学、爱丁堡艺术学院、诺丁汉特伦特大学、皇家艺术学院。

策展

专业概况：策展主要涉及对艺术作品的收藏、整理、展示和研究，旨在传达艺术品的内涵和价值。

课程设置：艺术史、艺术与设计、艺术品评估、设计史、建筑学、艺术史与美术、文化与艺术研究、艺术管理等。

就业方向：博物馆、画廊、艺术机构、艺术品市场等。

绘画

专业概况：绘画专业涵盖传统的油画、水彩、素描等，以及现代的数字绘画技术。

课程设置：绘画技法、色彩学、构图、材料学、创作实践等。

就业方向：画廊、艺术机构、艺术品市场、教育机构等。

推荐院校：皇家艺术学院、伦敦艺术大学。

工业设计和产品设计

专业概况：工业设计侧重于机能性与艺术的结合，注重用户体验；产品设计则注重产品的形态、外观及与用户的互动。

课程设置：设计原理、材料学、人体工程学、交互设计、设计思维等。

就业方向：产品设计公司、家具设计公司、交互设计公司等。

平面设计

专业概况：平面设计涉及视觉传达设计，包括标志设计、广告设计、包装设计等。

课程设置：平面设计基础、排版设计、色彩学、品牌设计、视觉传达等。

就业方向：广告公司、设计公司、品牌咨询机构等。

动画设计

专业概况：动画设计包括电影、电视、游戏等动态视觉作品的设计与制作。

课程设置：动画原理、角色设计、场景设计、动画制作技术、后期合成等。

就业方向：动画公司、游戏公司、影视制作公司等。

互动设计

专业概况：互动设计关注人与产品、服务之间的交互体验，通过设计提升用户体验。

课程设置：用户研究、交互设计原则、界面设计、用户体验测试等。

就业方向：互联网公司、软件公司、用户体验设计公司等。

在选择专业时，建议学生根据自己的兴趣、职业规划和实际情况进行选择。同时，了解各个专业的课程设置、师资力量、实习和就业机会也是非常重要的。可以通过访问各院校的官方网站、咨询学校的招生办公室或参加相关的教育展来获取更多信息。