彩椒是一种色彩鲜艳、口感爽脆的蔬菜，适合用于多种烹饪方式。以下是一些简单的彩椒食谱，你可以根据个人口味和喜好选择：

橄榄油渍彩椒

食材：

黄色彩椒 1个

橙色彩椒 1个

红色彩椒 1个

特级初榨橄榄油

海盐

百里香

蒜瓣

黑胡椒粉

做法：

1. 将彩椒放在明火上烤至表面微焦，然后小心去掉表面的焦皮。

2. 切小块，与海盐、橄榄油、百里香、蒜瓣和黑胡椒粉混合均匀。

3. 放入冰箱腌制2个小时以上。

4. 取出腌制好的彩椒，按个人喜好摆盘即可。

烤彩椒

食材：

彩椒若干

橄榄油

盐

黑胡椒

甜椒粉

欧芹碎

做法：

1. 彩椒洗净，从顶部切开。

2. 放入内馅（如芦笋丁、Mozzarella cheese、黑胡椒、甜椒粉、欧芹碎）。

3. 撒上橄榄油，烤箱预热180度烤20分钟。

彩椒炒干丝

食材：

彩椒250克

五香干丝150克

油

盐

味精

做法：

1. 彩椒洗净，去蒂去籽，切成丝状。

2. 干丝切成丝，用开水烫一下去除豆腥味。

3. 铁锅烧干水分，倒入菜籽油，炒彩椒丝至中火。

4. 加入干丝，大火炒，加盐和白糖调味。

5. 根据口味加味精，炒匀即可出锅。

彩椒炒肉丁

食材：

彩椒和尖椒切成小丁

洋葱和瘦肉切成小丁

盐、鸡精、酱油、姜片、淀粉

做法：

1. 肉丁加入调料抓匀。

2. 炒锅内放油，炒香洋葱，下肉丁和彩椒丁炒匀。

3. 加入生抽、蚝油、黑胡椒粉，迅速翻炒均匀即可。

以上是一些彩椒的基本做法，你可以根据自己的口味进行调整。