在法国留学如果遇到不被尊重的情况，可以采取以下措施：

与所在学校的国际交流处沟通：

首先，可以联系所在学校的国际交流处，说明情况并寻求帮助。国际交流处通常负责处理国际学生的相关事务，能够提供必要的支持和指导。

联系法国学生工会：

法国学生工会（Union Nationale des Étudiants de France, UNEF）是一个代表学生利益的组织，其信息面广泛，能够为学生提供帮助。可以向法国学生工会提出要求，他们会协助解决学生遇到的问题。

寻求法律援助：

如果权利受到严重侵害，可以寻求法律援助。虽然法国没有像纽西兰和澳大利亚那样的海外学生保护法，但仍有法律可以依据。可以咨询专业律师，了解具体的法律途径和维权方式。

记录证据：

在采取任何行动之前，务必记录相关证据，如邮件、短信、录音等，以便在需要时提供支持。

寻求其他留学生的支持：

与其他在法国留学的同学交流，了解他们是否遇到过类似问题，并寻求他们的建议和支持。留学生之间的互助可以更好地应对一些共性问题。

通过以上措施，可以有效地维护自己的权益，确保在法国留学的过程中得到应有的尊重。