对于没有学历的大龄人士来说，去澳洲留学的途径有以下几种：

申请短期培训课程：

可以考虑申请澳大利亚的职业培训课程或新西兰的语言培训课程等，这些课程通常不需要学历背景。

打工度假签证：

这种签证允许签证持有者在澳大利亚境内旅行和打工，不需要学历。第一次申请可以在澳洲待一年，在特定行业完成特定的工作后最多可以在澳洲待3年。

硕士预科：

专科毕业生可以通过读澳洲的硕士预科项目，改变学历状况进入名牌大学。这种项目对大龄低学历学生来说是一个很好的选择，并且学生可以合法打工。

明确留学目标与专业选择：

在选择留学国家和学校时，需要明确自己的留学目标（职业发展、学术研究或个人兴趣），并根据目标选择合适的专业和学校。

了解申请条件与要求：

大龄申请者需要查阅意向学校的官方网站，了解具体的申请条件，如学历要求、GPA标准、雅思或托福成绩等，并按时提交所有材料。

准备申请材料：

申请材料包括个人简历、学术成绩单、语言成绩、个人陈述、推荐信和工作经验证明等，这些材料能够展示申请者的能力和背景。

提升英语语言能力：

由于英语是澳洲的主要教学语言，大龄申请者需要具备良好的英语沟通能力。可以通过参加语言课程或英语培训班来提高语言水平。

经济准备与奖学金申请：

留学澳洲需要一定的经济支持，申请者需要准备充足的资金，并可以尝试申请奖学金以减轻经济负担。

综上所述，虽然没有学历的大龄人士在申请澳洲留学时可能会面临一些限制，但通过选择合适的课程、签证类型和准备充分的申请材料，仍然可以实现留学梦想。建议在决定留学前，仔细规划并了解所有可能的途径和要求。