招生官称呼留学生时，建议尽量具体，以下是几种常见的称呼方式：

如果知道招生官的名字

直接称呼该招生官的名字，例如：Dear Mr. McCarthy。

如果不知道招生官的名字

可以使用Dear Sir or Madam。

或者使用To Whom It May Concern。

如果学校网站提供了联系人的名字

建议使用该联系人的具体姓名，例如：Dear Mr. Barbrook。

总结来说，具体的称呼方式可以提高沟通的效率和正式性，同时也有助于招生官更好地识别和回应来信。如果有机会，最好先确认学校网站上提供的联系人信息，然后使用具体的称呼方式。