新西兰消防专业留学具有以下优势：

移民优势：

新西兰坎特伯雷大学的消防工程专业是新西兰目前的紧缺移民专业，毕业后可获得一年工签，并且属于新西兰长期移民短缺专业。优秀的毕业生在顺利找到工作后，可以申请工作签证，并有机会获得新西兰居留权。

就业前景：

该课程的毕业生就业前景光明，建议申请人在选择学校和专业时将消防工程课程增加部分权重。由于该专业相对冷门，入学门槛较高，收的学生较少，因此就业竞争压力较小，薪资待遇也较为不错。

实习机会：

学校为就读该课程的学生提供1至3个月的实习时间，学生可以把握机会，将实习岗位转化为今后完全属于自己的工作岗位。

语言环境：

该课程国际学生占比较低，对中国学生而言有较好的语言学习环境。

校内服务设施：

新西兰坎特伯雷大学为学生提供一流的教育与服务，包括校内服务设施等。

综上所述，新西兰消防专业留学具有较好的移民和就业前景，虽然该专业相对冷门，但入学门槛较高，就业竞争压力较小，薪资待遇较好。建议有意向的学生在选择学校和专业时，将消防工程课程作为重点考虑。