济宁留学体检的学历要求如下：

普通高等教育大学本科及以上学历应届毕业生。

2020年1月至2021年8月毕业的初次就业的国（境）外院校留学人员，其国内学历学位须符合普通高等教育，且在报到时能够取得国家教育部留学服务中心认证的学历（学位）。

因此，济宁留学体检的学历要求主要是普通高等教育大学本科及以上学历应届毕业生，以及特定时间段内毕业的初次就业的国（境）外院校留学人员，且其学历学位需获得教育部认证。