根据2024年1月16日的报道， 去年（2023年）德国高校的外国留学生人数首次超过了25万，占全德高校学生人数的11.4%。

此外，根据2025年1月3日的报道， 来自国外的留学生人数增加了约3%，达到近380,000人。

因此，综合以上信息，可以得出结论： 2023年德国留学生人数约为380,000人。