如果企业催签三方协议，应该遵循以下步骤：

1. 首先，企业应通过电话或邮件与对方联系，并明确提出催签三方协议的要求。

2. 如果对方未能及时签署三方协议，则企业可以通过信函或其他书面形式向对方提出催签的要求，并阐明必须签署的紧急性质。

3. 如果对方仍然未能满足企业的合法要求，则企业可以向执法机构申请协助，通过法律手段解决争议。总之，企业在催签三方协议时应保持沟通，注重合法性和有效性，遵循法律程序，以确保利益的最大化和争端的最小化。