190签证和491签证都是澳大利亚的技术移民签证，但它们之间存在一些区别：

申请途径不同：

190签证需要获得澳大利亚某个州或地区的邀请才能申请，而491签证需要获得澳大利亚某个地区的邀请才能申请。

申请条件不同：

190签证要求申请人的职业在澳大利亚的技能列表上，并且需要满足该州或地区的其他要求；而491签证要求申请人的职业在澳大利亚的技能列表上，并且需要满足该地区的其他要求。

签证类型不同：

190签证是永久居民签证，可以在澳大利亚永久居住和工作；而491签证是临时居民签证，持有者需要在指定地区居住和工作至少3年，之后可以申请转换为永久居民签证。

申请费用不同：

190签证的申请费用比491签证高。

需要注意的是，以上信息可能会随着时间的推移而发生变化，建议您在申请前仔细阅读官方网站上的最新政策和要求，并根据自己的情况选择适合自己的签证类型。