从厦门高崎机场前往墨尔本的航班，通常需要经过中国和澳大利亚之间的主要城市，如悉尼或新加坡等。

以下是一般的步骤：

购买机票：首先，需要从厦门高崎机场飞往其他中国城市，如上海、广州或北京，或飞往其他国家城市如悉尼、新加坡等。然后，需要在这些城市转机，最后到达墨尔本。

值机：在出发前，需要提前到达厦门高崎机场，前往相应的航空公司柜台进行值机，办理行李托运手续。

等待登机：完成值机手续后，需要等待登机。可以在机场内等待，也可以在机场附近的休息区等待。

登机：当听到登机广播后，需要前往指定的登机口，出示机票和护照进行登机。

飞行：在飞机上可以享受航空公司提供的美食和服务，同时也可以欣赏窗外的美景。

转机：如果需要在其他城市转机，可以在机场内寻找转机登机口，然后等待登机。

到达墨尔本：当飞机降落墨尔本机场后，可以前往行李领取处领取行李，然后离开机场。

需要注意的是，在飞行过程中，需要注意航空公司的安全规定和要求，确保自己的安全。同时，也需要提前了解墨尔本当地的气候和文化等情况，做好相应的准备工作。