关于这个问题，技能高考560分的学生可以考虑以下学校：

1. 211工程高校：部分211工程高校对技能高考考生设置了相应的录取通道，如湖南科技大学、河南工程学院等。

2. 高职院校：技能高考的主要目的是为了培养职业技能人才，因此可以考虑报考一些高职院校，如上海工程技术大学、广东工贸职业技术学院等。

3. 普通本科院校：一些普通本科院校也对技能高考考生有一定的录取政策，可以根据自己的兴趣和专业选择报考合适的学校，如河南理工大学、湖南工商大学等。

需要注意的是，不同学校对技能高考考生成绩的要求和录取政策可能会有所不同，建议考生在报考前详细了解目标学校的录取要求。此外，考生还可以参考相关录取指南或咨询招生办了解更多录取信息。