根据2019年江西省高考文科分数线及录取情况，以下是您可以选择的大学和专业：

1. 南昌大学：汉语言文学、新闻传播学、历史学、哲学、教育学等专业；

2. 江西财经大学：经济学、国际经济与贸易、金融学、会计学等专业；

3. 江西师范大学：小学教育、特殊教育、历史学、汉语言文学等专业；

4. 赣南师范大学：小学教育、汉语言文学、历史学、学前教育等专业；

5. 景德镇陶瓷大学：美术学、视觉传达设计、环境设计、产品设计等专业；

6. 江西科技师范大学：教育学、英语、数学、物理学等专业；

7. 江西理工大学：电子信息工程、软件工程、计算机科学与技术、土木工程等专业；

8. 井冈山大学：生命科学、食品科学与工程、化学、教育技术学等专业。

请注意以上专业及录取情况仅供参考，具体情况还需以当年招生政策和录取情况为准。