在澳大利亚开设饭店需要遵循以下步骤和注意事项：

步骤：

选定公司类型

确定公司类型，如个体工商户、有限责任公司等。

进行商标注册。

注册公司

向澳大利亚商业注册局（ABRS）申请注册公司。

提供公司基本信息，如名称、类型、章程等。

申请税务号

向澳大利亚税务办公室（ATO）申请税务号。

申请商业许可证

根据业务需要，向相关政府机构申请特殊许可证或执照，如食品销售、酒类销售等。

租赁店面

寻找适合的店面并进行租赁。

确保租赁合同符合澳大利亚法律规定。

装修店面

对店面进行装修和布局，符合建筑规范和卫生标准。

办理保险

购买商业保险以保障业务在意外情况下得到保障。

招聘员工

根据业务需要招聘员工，确保符合澳大利亚劳动法规定。

宣传推广

制定宣传推广计划，如促销活动、广告投放等。

遵守法律

在经营过程中遵守澳大利亚法律法规，如劳动法、消费者保护法等。

注意事项：

向当地政府申报，特别是向council进行申报。

遵守《食品标准规范》（Food Standard Code）进行食品相关监管。

了解本地市场并进行充分调研，避免不必要的风险和损失。

对于非食品类物品，如设备、包装等，流程较为简便，但需注意外包装。

食品类物品需要准备成分表、制作工艺，并可能需要签名盖章才可清关。

其他考虑：

投资移民条件，如年龄、净资产、营业额等。

选择适合的餐饮类型，如鱼薯店，考虑成本和盈利潜力。

海运流程，包括国内到澳洲指定地址的四段运输。

请根据您的具体情况和业务需求调整以上步骤。