美国餐馆需要对其员工收到的小费进行报税，这是为了遵守美国国税局（IRS）的规定。从2014年1月1日起，国税局要求餐厅对于5人、6人或8人以上消费团体用餐账单中自动收取的小费，应计入员工薪资而非小费，并需进行税务申报。这项规定增加了餐厅的税务负担，因为原本作为小费收入的部分现在被视作员工薪资，需要按照个人所得税率缴纳税款。

简而言之，美国餐馆需要对其员工收到的小费进行报税，是因为：

1. 遵守国税局的规定。

2. 将原本作为小费收入的部分计入员工薪资，并按照个人所得税率缴税。

3. 确保税务合规，避免可能的罚款或其他法律后果。