香港有多所大学开设运筹学专业，其中较为出色的有香港理工大学和香港浸会大学。以下是这两所大学运筹学专业的相关信息：

香港理工大学运筹学专业

课程内容：运筹及风险分析理学硕士课程，提供运筹、风险分析、统计及数学的训练。

专题研习：鼓励学生多做专题研习，以培养在物流、优化、金融及风险管理方面的专业判断能力。

学术团队：拥有国际级的学术团队，统计及运筹学研究在QS世界大学分科排行榜中处于前列。

申请要求：学制1.5年，学费约180000港币/年，雅思6.0或托福80。

香港浸会大学运筹学专业

课程内容：运筹学与商业统计学理学硕士专业，旨在提供运筹学和商业统计的基本原理教育。

合作课程：与英国肯特大学商学院合办，学生可享受英伦名校师资的教学。

申请要求：接受有数学、统计学、计算机科学等相关背景的学生申请。

两所大学都提供优质的运筹学专业教育，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的课程。