雅思口语考试开始时，考官通常会进行以下步骤：

开场白：

考官会用中文或英文与考生打招呼，例如：“你好，欢迎参加雅思口语考试。我的名字是[考官的名字]。”

考试流程介绍：

考官会简要介绍考试分为三个部分，并告知考生接下来的步骤。

个人信息询问：

在考试的第一部分，考官会提问一些关于考生个人背景、工作或学习情况的问题，目的是了解考生的基本信息。

话题独白：

进入第二部分，考官会给考生一个话题，要求考生进行1-2分钟的独白，此时考官会认真倾听考生的回答。

总结与提问：

在考试的最后，考官可能会对考生的回答进行总结，并询问考生是否有任何问题。

以上是雅思口语考试考官在考试开始时通常会进行的内容。