香港在数学教育方面，有几所著名的大学，它们在数学领域都有较高的声誉和学术影响力。以下是几所香港数学教育较为突出的大学：

香港中文大学

数学专业在亚洲地区享有高声誉，历史悠久，师资力量雄厚，研究水平在国际上有影响力。

香港城市大学

数学专业以应用数学见长，注重培养学生的实际应用能力。

香港理工大学

数学专业在统计和运筹学方面表现突出，世界排名较高。

香港大学

亚洲顶尖学府之一，在数学领域也有很高的国际声誉。

香港科技大学

在物理、工程、工商管理、生物科学等领域均取得显著成就，对科技和创新教育重视。

选择哪所大学取决于您的个人兴趣和职业目标。建议您根据自己的情况，对比各大学的课程设置、师资力量、研究成果以及就业前景等因素，做出最适合自己的选择。