根据最新的排名信息，香港在经济学领域表现最好的大学是香港科技大学。以下是相关排名信息：

香港科技大学

MSc in Economics（经济学）项目为学生提供扎实的经济学和分析训练，适合有意攻读博士学位的学生。

香港大学

香港大学在2024年QS世界排名中位于第26位，是一所综合国际化研究型大学，以全英文授课著称。

香港中文大学

香港中文大学在人文学科、数学、计算机科学、经济与金融等领域具有很高的学术地位。

香港城市大学和 香港理工大学

这两所大学在经济学领域也有很好的表现，但排名略低于香港科技大学和香港大学。

选择哪所大学取决于您的个人兴趣、学术目标和职业规划。建议您进一步了解每所大学的课程设置、师资力量和研究方向，以便作出最适合您的选择