烤鸭店面临的挑战主要包括：

市场竞争激烈：

随着烤鸭店数量的增加，市场竞争变得激烈。大型餐饮连锁企业和其他小吃店都在争夺市场份额。

成本压力：

烤鸭的制作需要专业技术和设备，成本相对较高。同时，租金、人工成本等也在不断上升。

消费者口味和健康意识：

现代消费者对食品的质量和健康性越来越关注，烤鸭的油腻特点可能不符合所有人的口味。

价格问题：

一些烤鸭店的价格较高，尤其是像全聚德这样的知名品牌，高昂的价格让许多消费者望而却步。

服务问题：

服务质量的下降，如收费不合理、服务不到位等，也会影响顾客的就餐体验。

转型困难：

一些烤鸭店在尝试转型，如发展线上业务时可能会遇到挑战，难以保持其传统口味和质量。

环境和社会责任：

烤鸭店在生产过程中产生的剩余物若处理不当，可能会对环境造成负面影响。

品牌定位：

品牌定位不明确或过于守旧，无法吸引新一代消费者。

为了应对这些挑战，烤鸭店可能需要优化成本结构、改善服务质量、推出健康选项、调整价格策略、进行品牌转型并加强环境管理