截至2024年5月，香港提供副学士课程的院校包括但不限于以下几所：

香港大学附属学院

提供与香港大学紧密合作的副学士课程。

申请时间：2024年12月21日至2025年6月02日。

香港大学专业进修学院 - 保良局何鸿燊社区书院

提供商业、社会科学、艺术等领域的副学士课程。

申请时间：2024年12月21日至2025年7月7日。

香港中文大学专业进修学院

以学术严谨和师资力量著称，提供广泛的副学士课程。

申请时间：即日起至2024年7月2日。

香港理工大学香港专上学院

提供涵盖文、理、社、商范畴的副学士及高级文凭课程。

申请时间：即日起至2024年6月19日。

香港伍伦贡学院

提供副学士课程，申请截止时间：2024年6月28日。

香港浸会大学国际学院

提供副学士及学士学位课程，申请截止时间：2024年6月30日。

香港岭南大学持续进修学院

提供全日制及兼读制课程，涵盖副学士等，申请截止时间：2024年6月30日。

以上信息基于提供的参考信息整理得出，具体申请要求和截止时间可能会有变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息