出国留学需要携带的证件和文件包括：

护照：

这是最基本的证件，用于证明身份和国籍，必须确保护照有效期覆盖整个留学期间，并留有足够的空白页。

签证：

根据目标国家的具体要求，办理相应的学生签证或其他类型的签证，并确保持有有效的签证。

录取通知书：

这是留学身份的重要证明，通常由目标学校提供。

在校成绩单和毕业证书：

需要提供中英文版并加盖学校公章的本科及研究生成绩单，以及学位证和毕业证的复印件或原件。

语言考试成绩单：

如托福（TOEFL）或雅思（IELTS）成绩单，根据申请学校的要求提供。

推荐信：

部分学校或项目可能要求提供推荐信，由指导过申请人的老师或教授撰写。

个人陈述（PS）：

展示申请人的申请动机、优势、对专业的认识以及职业规划。

资金证明：

包括银行存款证明、资助信等，证明申请人有足够的资金支付学费和生活费。

保险单：

部分国家要求留学生购买医疗保险，需携带保险单原件或复印件。

体检表：

部分国家要求留学生进行体检并出具证明，需按照要求准备。