留学生在海外想要吃中餐，可以考虑以下一些受欢迎的中式菜肴：

宫保鸡丁- 色香味俱佳，是经典的中餐之一。

麻婆豆腐- 麻辣鲜香，以豆腐为主料，适合喜欢四川菜的人。

糖醋排骨- 酸甜可口，是家庭聚餐的常用菜肴。

火锅- 可以选择铜锅或电火锅，涮肥牛卷、羊肉片等，热腾腾的吃法非常受欢迎。

小龙虾- 夏天美食，可以尝试五香、十三香、麻辣、椒盐等多种口味。

撸串- 北方的羊肉、南方的海鲜，各种烤串风味独特。

饺子/馄饨- 中国传统面食，馅料多样，可以自己包制或购买冷冻食品。

豆腐脑- 柔软细腻，可以搭配不同的调料。

炒面/炒饭- 面条或米饭搭配各种配料，简单快捷。

椒盐虾- 虾肉鲜嫩，椒盐味浓郁。

酸菜鱼- 酸辣开胃，鱼肉鲜嫩。

蒸鱼- 蒸制保留了鱼的鲜美，简单健康。

红烧茄子- 茄子软糯，红烧调味，非常下饭。

咕咾肉- 酸甜可口的咕咾肉，外酥里嫩，深受外国人喜爱。

春卷- 外脆里嫩的春卷，是中国点心的经典之一。

此外，还有一些特色小吃和餐馆，如：

海底捞火锅- 在美国等地非常受欢迎。

南华茶室- 提供传统的中式点心和茶饮。

老干妈- 作为调味品，在国外也非常受欢迎。

留学生可以根据个人口味和当地的食材情况，尝试制作或寻找上述菜肴。如果有条件，也可以去当地的中餐馆享受正宗的中华美食。