美国留学选择寄宿家庭的原因主要有以下几点：

提高外语水平：

寄宿家庭为学生提供了一个真实的语言环境，学生可以与母语为英语的家庭成员进行日常交流，从而快速提高英语听说读写能力。这种浸入式的学习方式有助于学生在实际使用中掌握语言，而不仅仅是在课堂内。

更好地融入美国社会：

通过与寄宿家庭成员的互动，学生可以更深入地了解美国的文化、生活习惯和社会风俗，从而更好地融入当地社会。这种文化沉浸有助于学生在生活、学习和未来的工作中更快地适应新环境。

安全舒适的居住环境：

寄宿家庭通常提供安全、舒适且友好的居住环境，学生可以拥有自己独立的房间，享受家庭式的照顾。这种环境有助于学生减轻初到异国他乡的孤独感和压力，更好地专注于学业。

获得监护和帮助：

对于年纪较小、生活和学习上尚未完全独立的学生，寄宿家庭可以起到很好的监护作用。家庭成员会在生活和学习上给予学生必要的帮助和监督，确保学生能够健康成长。

培养独立性和责任感：

寄宿生活要求学生学会独立处理日常生活中的事务，如整理房间、洗衣服、安排学习时间等。这种独立生活的经历有助于培养学生的自主性和责任感，为未来的大学生活和职业生涯打下坚实基础。

提供丰富的课外活动：

寄宿家庭通常会安排各种课外活动，如家庭聚会、旅游、体育比赛等，让学生在享受学习的同时，也能丰富自己的生活体验，结交新朋友。

综上所述，选择寄宿家庭是美国留学的一个重要选择，它不仅能帮助学生提高语言水平，更好地融入美国社会，还能提供安全舒适的居住环境，培养独立性和责任感，并提供丰富的课外活动机会。因此，对于许多中国留学生来说，寄宿家庭是一个理想的选择。