对于44岁的加拿大留学生来说，选择专业时可以考虑以下几点：

职业需求方向

信息技术：人工智能、数据分析、网络安全等专业，加拿大对这些专业人才的需求较大。

医疗卫生：医学、护理、康复治疗等专业，随着加拿大人口老龄化，需求也在增加。

金融财务：会计、金融、管理等专业，是经济发展的重要支柱。

工程技术：机械、建筑、环境等相关专业，对基础设施建设至关重要。

学习难度和就业前景

选择学习难度适中、就业前景良好的专业，如商业管理、教育学等。

考虑个人的学习热情和接受挑战的能力，避免选择学习难度大且就业竞争激烈的专业。

个人兴趣和职业规划

根据个人兴趣和未来的职业规划选择专业，如计算机科学、生命科学和医学等。

推荐院校和专业

多伦多大学的护理学院、西安大略大学的毅伟商学院、英属哥伦比亚大学的教育学课程等，都是各自领域的佼佼者。

其他考虑

对于那些寻求稳定工作且不愿意接受高难度课程的学生，旅游管理或酒店管理可能是较好的选择，因为这些专业相对容易学习，并且有稳定的就业方向。

选择专业是一个个性化的决策，建议综合考虑以上因素，并根据自己的实际情况做出选择。