德国留学可以选择的语言类专业主要有以下几种：

德语语言专业：

这是最直接与德语专业相关的专业领域，包括德语文学、语言学和语言教育。学生可以深入学习德语的基础知识和专业技能，为从事翻译、教育、研究等相关领域的工作打下基础。

英语语言专业：

英语作为全球通用的语言，在国际商务、科技、文化等领域具有重要作用。学习英语语言专业可以掌握英语的语法、词汇和发音等基础知识，同时了解英语国家的文化、历史和社会。

日耳曼语言文学专业：

这个专业运用语言科学和文学的方法研究德语，强调语音学、形态学、句法学和语义学对语言系统的研究。毕业生可以深入了解德语的发展历程和文学流派，适合准备从事教育行业以外的工作，如媒体和出版事业。

外语教育专业：

选择德语作为第二语言或外语的教育专业，学生将有机会在德国或其他国家的学校从事德语教学工作。

跨文化交流/国际关系专业：

考虑到德语背景，学生可以选择这个专业，以便在跨国企业、国际组织或政府部门从事国际合作、外交关系或国际事务等工作。

商务德语/国际商务专业：

这个专业领域将德语应用于商务环境中，学生可以学习商务沟通、贸易法律、市场营销等内容，为在德国或国际企业工作提供语言支持。

根据以上信息，如果打算在德国从事与语言相关的工作，德语语言专业、日耳曼语言文学专业、外语教育专业、跨文化交流/国际关系专业以及商务德语/国际商务专业都是不错的选择。如果对德国文化、历史和社会有浓厚兴趣，德语语言专业或日耳曼语言文学专业会更加适合。