国外留学签合同的主要原因包括：

明确权利和义务：

签署留学申请合同可以明确申请人与服务机构之间的权利和义务，防范可能出现的纠纷。

确保合法保障：

通过签订合同，留学生可以确保在整个留学服务流程中得到合法的保障，避免因服务内容不明确而产生的问题。

清晰了解服务内容：

签署美国留学服务协议有利于双方之间的明确沟通，确保留学申请人对留学服务机构所提供的服务内容有清晰的了解。

规范双方关系：

签署留学申请合同可以对留学申请人和留学服务机构之间的关系进行明确规范，避免出现矛盾和纠纷。

保障申请人和学校的权益：

例如，签署留学申请博士合同可以确保申请人和学校之间的权利和义务得到合法有效的保障和约束。

综上所述，国外留学签合同主要是为了保障留学生的权益，明确双方的权利和义务，减少纠纷，并确保留学服务的顺利进行。建议在签署合同前，留学生应仔细阅读合同条款，确保自己完全理解合同内容，并在必要时寻求专业法律意见。