去日本留学时，以下是一些建议携带的调味料：

基本调料

盐：日本多用海盐，且比国内的盐稍微咸一些。

糖：日本糖分为上白糖、冰糖和黑砂糖。上白糖应用最广泛，甜度也较高。

酱油：日本酱油种类繁多，包括浓口酱油、薄口酱油、白酱油和溜溜酱油等。可以根据需要选择合适的种类。

醋：日本醋有谷物醋和果物醋之分，常见的有寿司醋、土佐醋、柠檬醋等。

味噌：味噌在日本料理中非常常见，有多种种类，如白味噌、淡色味噌和红味噌。

中式调料

花椒、 大料、 桂皮：这些香料在日本较难买到且价格较高，建议携带。

鸡精、 味精：日本没有这些调料，必须自带。

干辣椒粉、 花椒粉、 椒盐、 孜然：这些调料可以调节口味，易保存和携带。

火锅底料：最好是干的，非汤水袋装，可以用很长时间。

其他有用的调料

红豆、 绿豆：适合夏天煮降暑粥。

冬菇、 木耳、 虾皮、 干蘑菇：这些干货可以提前泡发，备用。

建议

重量考虑：携带的调料应尽量轻便，避免超重。

实用性：选择在日本不常见或价格较高的调料，以充分利用有限的空间。

备选方案：到达日本后，可以先到超市购买一些基本的调料，以应对初期的需求。

综上所述，携带一些基本的中式调料和干货，以及在日本较难买到的香料，可以确保在日本留学期间的饮食需求得到满足。