笔译和口译专业的留学文书通常会涵盖以下内容：

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计算机辅助翻译

口译板块课程

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商务口译

同声传译入门

相关专业选修课

留学文书可能会包括对翻译理论和实践的深入探讨，例如翻译技巧、文化差异处理、专业领域的翻译实践案例等。此外，文书还可能涉及个人职业规划、翻译行业现状和未来发展趋势等内容。