在桂林，您可以选择以下培训机构进行雅思或托福的培训及考试：

桂林环雅雅思英语培训学校：

成立于1999年，是当地较大的雅思新托福培训基地。

桂林环球雅思教育：

专注雅思提分20多年，提供个性化学习方案，拥有优质师资团队和自主研发教材。

朗阁培训中心：

成立于1999年，是中国最大的雅思、新托福培训基地之一，提供小班授课和个性化学习计划。

高途雅思：

提供个性化教学，拥有线上大班、小班、一对一及线下集训营等多种授课方式。

新东方雅思：

作为国内教育培训领域的佼佼者，在桂林拥有广泛的知名度和良好的口碑。

此外，如果您想在桂林参加雅思考试，需要注意的是，广西目前只有南宁设有雅思考试的考点。因此，您可能需要前往南宁参加考试。

建议您根据自己的学习需求和习惯，选择合适的培训机构进行培训，并提前规划好考试时间和地点。