在美国陪读可以从事的活动包括：

照顾生活：

家长可以负责照顾孩子的饮食起居，包括洗衣、做饭、买菜和处理家务等。

学习英语：

陪读家长可以利用时间学习英语，提高语言能力，为将来的学习或工作打下基础。

参加社区活动：

可以参加当地的社区活动，拓展社交圈子，了解当地文化。

做义工：

参与志愿者活动，帮助社区，同时也能积累一些实践经验。

旅游：

利用陪读的机会，可以带孩子游览美国的名胜古迹，体验不同的文化和生活方式。

从事其他生意：

如果有创业意愿，可以考虑在美国开展一些小型生意，例如开网店或做一些手工艺品销售。

照顾配偶：

如果配偶持有学生签证，可以做一些兼职工作，但需注意合法性和避免打黑工。

利用学校资源：

有些学校提供职业教育课程和职业规划服务，家长可以借助这些资源帮助孩子规划未来。

享受医疗保险和社会福利：

陪读家长可以购买美国的医疗保险，享受与孩子相同的医疗服务，并可以申请社会安全卡，为生活提供更多便利。

需要注意的是，陪读签证（如F2签证）通常不允许工作，但有些情况下可以从事一些非全日制或特定类型的工作。此外，陪读期间的活动选择应遵守美国法律，避免违法行为。