雅思不能预订口语的原因可能有以下几点：

技术维护：

雅思官方网站有时会因为技术维护而暂时关闭，导致考生无法进行口语预约。例如，2020年5月15日至17日，雅思官网进行了网站技术维护，因此在这期间无法访问预约入口。

考务安排压力：

由于疫情等特殊情况，官方考务安排压力较大，需要处理各种事务，这可能导致口语预约功能被暂时暂停。例如，疫情期间，很多雅思考点暂停了口语自助预约时间段的功能。

报名截止后开放：

按照雅思官方规定，口语预约通常在报名截止日期前2天开放。如果报名截止后预约入口未按时开放，可能是因为系统或人为因素导致。例如，2020年4月4日的雅思考试，原定于3月14日开放口语预约入口，但最终未能如期开放。

政策变动：

有时官方会出于考务质量考虑，暂停口语考试预约服务。例如，自2020年7月起，雅思口语预定服务已暂停，口试时间将显示在准考证上。

综上所述，雅思不能预订口语的原因可能包括技术维护、考务安排压力、报名截止后开放时间未按时以及政策变动等。建议考生密切关注雅思官方网站或其他官方通讯，以获取最新的考试和预约信息。