雅思口语老师在考试过程中主要是在记录考试用时，以确保每位考生都拥有相同的时间作答每部分内容，从而保证考试的公正性。考官会记录考生回答的时间，以及每一部分考试的时间分配，例如：

第一部分：4-5分钟

第二部分：

1分钟准备，2分钟答题

第三部分：4-5分钟

这些记录帮助考官控制整个考试的节奏，并不直接反映考生的口语水平或给出分数。真正的评分是在考生离开后，考官有时间回听录音或对照评分标准进行打分。此外，考官可能会使用一些特定的符号来快速记录考生的表现，这些符号对于旁人可能不易理解，且不一定代表负面的评价。