解酒的水果包括以下几种：

苹果：

苹果中含有有机酸可以促进酒精成分的转化和吸收，同时含有丰富的钾元素，能够促进尿液排出，降低血液中乙醇的浓度。

柠檬：

酸性物质具有提神醒脑的作用，可以帮助缓解酒后不适。

葡萄：

葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒精成分形成脂类物质，从而降低乙醇的毒性，并且具有利尿作用，促进酒精排出。

西红柿：

西红柿含有大量的维生素C和有机酸，防止神经被酒精麻痹，并且具有利尿作用，促进酒精的排泄。

香蕉：

香蕉中含有丰富的钾元素，可促进尿液排出，降低血液中乙醇的浓度，达到解酒的效果，同时能增加血糖的浓度，缓解酒后心悸、胸闷等症状。

这些水果通过不同的机制帮助解酒，包括促进酒精的代谢、排出和降低其在血液中的浓度。建议根据个人口味和身体状况选择合适的水果，并且注意不要过量食用。如果饮酒过量，建议及时寻求医疗帮助。