雅思考试的签发机关指的是负责雅思考试在不同地区运营和管理的机构。这些机构包括：

1. 英国文化教育协会（British Council）

2. 澳大利亚IDP教育集团

3. 剑桥大学考试委员会（Cambridge English Language Assessment）

这些机构分别负责雅思考试在不同地区的组织、管理和实施。例如，英国文化教育协会主要负责英国和亚洲地区的雅思考试，澳大利亚IDP教育集团则负责澳大利亚、加拿大、新西兰和非洲的部分地区。