关于湖北雅思超市的数量，以下是一些信息：

宜昌市：

宜昌市内有四五家雅思超市。

湖北全省：

整个湖北的雅思超市数量无法细化，但宜昌地区有七八间雅思超市。

黄陂区：

湖北雅斯连锁商业有限公司在黄陂区开办了12余家连锁超市。

综合以上信息，可以推断湖北全省的雅思超市数量至少几十家，具体数量可能因地区和时间的不同而有所变化。