在香港留学，关于保险方面的要求，可以得出以下信息：

存款证明金额

没有硬性的规定金额，但建议至少存期满3个月。

通常学生准备的金额是10~15万港币。

金融专业的学生可能需要30万左右。

保险起见

建议至少存期满3个月，以确保有足够的资金应对在港读书期间的费用。

其他资金准备

配置香港保单可以解决出国留学的资金问题，还能解决婚嫁、创业、养老等诸多资金问题。

综上所述，香港留学保险方面的要求主要涉及存款证明的金额和存期，建议至少存期满3个月，具体金额根据学生所学专业和需求有所不同，一般建议准备10~15万港币，金融专业可能需要30万左右。此外，配置香港保单可以作为额外资金规划的一部分，以应对其他生活需求。