根据您提供的信息，以下是制作饺子和卤牛肉的成本估算：

饺子

饺子皮：

超市最便宜的面粉：约2.4元/公斤

1公斤面粉可包约80-90个饺子

饺子馅：

肉店牛肉馅：约6元/公斤

华人店牛肉馅：约5元/公斤

其他配料（如冰冻虾仁、蔬菜等）：

冰冻虾仁：约12-13元/公斤

蔬菜（如白菜、豆角）：价格根据种类和季节不同而异

调料（如香油、酱油、盐、胡椒粉等）：价格根据个人口味和用量不同而异

卤牛肉

牛肉：

卤牛肉成本：约6-7元/公斤

调料（如花椒、大料、酱油、盐、生姜、大蒜、醋、糖、辣椒油等）：价格根据个人口味和用量不同而异

综合成本估算

饺子：

面粉成本：约2.4元/公斤

牛肉馅成本：约5元/公斤

调料成本：根据个人口味和用量不同而异

卤牛肉：

牛肉成本：约6-7元/公斤

调料成本：根据个人口味和用量不同而异

示例菜单

饺子：

面粉：2.4元/公斤 × 1公斤 = 2.4元

牛肉馅：5元/公斤 × 0.5公斤 = 2.5元

调料：假设10元（根据个人口味和用量不同而异）

卤牛肉：

牛肉：6-7元/公斤 × 1公斤 = 6-7元

调料：假设10元（根据个人口味和用量不同而异）

总成本估算

饺子：

面粉：2.4元

牛肉馅：2.5元

调料：

10元

卤牛肉：

牛肉：6-7元

调料：

10元

总计：饺子约14.9元，卤牛肉约16-17元

请注意，以上成本估算仅供参考，实际成本可能因地区、品牌、季节等因素而有所不同。您可以根据实际情况调整食材和调料的购买量