在与雅思口语考官交流时，你应该使用适当的称呼来开始对话。以下是一些基本的指导：

1. 使用“Good morning/afternoon”来开始对话，这适用于任何时间段的交流。

2. 对于男性考官，你可以称呼他为“Sir”。

3. 对于女性考官，你可以称呼她为“Ms.”。

请避免使用“teacher”这个词，因为你们之间的关系不是师生关系。记得在考官自我介绍时迅速记住他们的名字，并在对话中适当地使用