农村开设农产品加工工厂或食品加工工厂较好。

详细解释：

1. 农产品加工工厂的优势：

* 原材料优势：农村地区通常拥有丰富的农业资源，开设农产品加工工厂可以直接利用当地丰富的农产品原材料，降低成本，提高效益。

* 市场需求稳定：食品是人们的日常必需品，市场需求稳定且持续，有助于保证工厂的持续运营和盈利。

2. 食品加工工厂的具体方向：

* 粮食加工：如面粉、米粉等，这些都是人们日常所需，市场广泛。

* 特色食品制作：结合当地特色农产品，制作特色食品，如特色糕点、调味品等，可以吸引旅游者和美食爱好者的关注。

* 食品深加工：对农产品进行深加工，提高其附加值，如干果、腌制品等。

3. 其他考虑因素：

* 政策支持：许多地方政府对农村开设加工厂给予一定的政策支持，了解并合理利用这些政策，有助于工厂的发展。

* 劳动力资源：农村地区通常劳动力资源丰富，可以降低人工成本。

* 环境保护与合规性：开设工厂时，需考虑环保问题，确保生产流程符合相关法规，避免环境污染。

4. 总结：

农村开设农产品加工工厂或食品加工工厂具有多方面的优势，包括原材料优势、市场需求稳定、政策支持等。结合当地实际情况，选择适合的项目进行投资，能够有效促进农村经济发展，提高农民收入。

开设此类加工厂时，还需做好市场调研，了解当地政策、市场需求以及竞争情况，确保工厂的长期稳定发展。