山西农业大学是一所以农业为特色，工、理、管、文、法、经、教育等多学科协调发展的全日制本科高校。以下是该校非常受欢迎的专业：

1.农学类专业：作为一所农业大学，农学类专业自然是最受欢迎的。其中包括植物生产类、动物生产类、园艺学、草业科学等专业。这些专业培养学生在农业生产、管理和科研方面的知识和技能，为农业现代化和农村发展做出贡献。

2.食品科学与工程类专业：随着人们对食品安全和质量的要求越来越高，食品科学与工程类专业也受到了广泛关注。该专业培养具备食品加工与安全检测、食品质量控制与管理等方面的专业知识和实践能力的人才。

3.环境科学与工程类专业：环境保护已成为全球关注的焦点，环境科学与工程类专业受到了越来越多的关注。该专业培养具备环境监测与评价、环境污染治理与修复等方面的专业知识和实践能力的人才。

4.经济管理类专业：随着经济的发展和社会的进步，经济管理类专业也越来越受到学生的青睐。该专业培养具备经济学、管理学等方面的基本理论和实践能力的人才，为社会经济发展提供支持。

5.信息科学与技术类专业：信息技术的快速发展使得信息科学与技术类专业成为了热门选择。该专业培养具备计算机科学、软件工程等方面的专业知识和实践能力的人才，为信息化建设和科技创新做出贡献。