大连装备和大连枫叶在性质和业务范围上有所不同，因此无法直接判断哪个更好。以下是对两所学校的简要介绍：

1. 大连装备制造职业技术学院：建校于2009年，历史相对较短。虽然在校生规模相对较小，但该校专注于军工领域，具有雄厚的技术实力和丰富的经验，并且在国际市场上具有较高的声誉和知名度。

2. 大连枫叶职业技术学院：建校于2000年，历史悠久，学校底蕴深厚。截止到2022年，该校引入了最新的教学科研仪器设备，总值为4170.25万元，高职在校生数9620人。虽然与大连装备制造职业技术学院相比，其规模和实力稍逊，但在航空器制造领域也有一定的技术实力和市场份额。

综上所述，大连装备和大连枫叶各有优势，无法直接判断哪个更好。选择哪所学校取决于个人的兴趣、目标和需求。