舞蹈表演、绘画、环境设计、工艺美术、艺术史论、音乐学、作曲与作曲技术理论、表演、广播电视编导、动画、中国画、书法学、数字媒体艺术、音乐表演等。

学校现有31个本科专业、50个专业方向，5个专科专业，其中有4个国家级一流本科专业建设点（舞蹈表演、绘画、环境设计、工艺美术）；

10个省级一流本科专业建设点（艺术史论、音乐学、作曲与作曲技术理论、表演、广播电视编导、动画、中国画、书法学、数字媒体艺术、音乐表演）；

3个国家级特色专业（绘画、公共事业管理、艺术设计），6个山东省品牌特色专业（绘画、公共事业管理、艺术设计、表演、音乐学、广播电视编导）。

杰出人物：

早年与徐悲鸿一起留学欧洲的李超士、戴秉心，与人民音乐家冼星海一起留学欧洲的李杰民，弘一大师（李叔同）的弟子刘质平，与张书旂、徐悲鸿并称为“金陵三杰”的柳子谷；

著名艺术家关友声、黑伯龙、于希宁、吕品、宗惟成、刘鲁生、张彦青、王企华、宋居田、李华萱、刘乐夫、傅二石、金灼南、范峻青、何锦文、项堃、阮斐、殷宝忠、徐俊华、俞砚霞等老先生都曾在这里执教，并奠定了山艺发展的根基，也奠定了山东艺术教育的坚实基础。

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