厦门的高职（高职院校）包括：

厦门城市职业学院

厦门演艺职业学院

厦门海洋职业技术学院

厦门医学高等专科学校等。

以下是各学院的详细介绍：

厦门城市职业学院：厦门城市职业学院是一所公办的全日制专科层次的高等职业院校。学院以服务城市建设为宗旨，开设了多个与城市建设、社区服务等领域紧密相关的专业。

厦门演艺职业学院：厦门演艺职业学院是一所专注于文化艺术、传媒等专业领域的民办高职院校。学院致力于培养演艺、传媒等领域的专业人才，为厦门市的文化产业发展提供了有力的人才支撑。

厦门海洋职业技术学院：厦门海洋职业技术学院是一所公办的高等职业院校，以海洋类专业为特色。学院开设了多个与海洋科学、海洋工程、海洋管理等领域相关的专业，为厦门市及周边地区的海洋产业发展提供了大量专业人才。

厦门医学高等专科学校：厦门医学高等专科学校是一所医学类公办高职院校。学校以培养医学专业人才为己任，开设了多个医学类专业，为厦门市及周边地区的医疗卫生事业发展做出了贡献。