南京邮电大学作为一所以信息科学技术为特色的高校，开设了许多有趣的选修课。以下是一些值得推荐的选修课：

1.网络与信息安全：这门课程主要介绍了网络安全的基本概念、攻击与防御技术，以及常见的网络攻击手段和防范方法。通过学习这门课程，学生可以了解网络安全的重要性，提高自己的网络安全防护意识。

2.人工智能导论：这门课程主要介绍了人工智能的基本概念、发展历程以及应用领域。通过学习这门课程，学生可以了解人工智能的基本原理和技术，培养自己的创新思维和实践能力。

3.移动互联网应用开发：这门课程主要介绍了移动互联网应用的开发流程和技术，包括前端开发、后端开发、数据库设计等方面。通过学习这门课程，学生可以掌握移动互联网应用开发的基本原理和技术，提高自己的编程能力。

4.物联网技术与应用：这门课程主要介绍了物联网的基本概念、技术体系以及应用领域。通过学习这门课程，学生可以了解物联网的基本原理和技术，培养自己的创新思维和实践能力。

5.数据挖掘与大数据分析：这门课程主要介绍了数据挖掘的基本概念、技术和方法，以及大数据分析的应用。通过学习这门课程，学生可以掌握数据挖掘和大数据分析的基本原理和技术，提高自己的数据处理和分析能力。